Frühling ist Sirupzeit!

Heute gibt es also mal kein Kuchenrezept, sonder das Rezept für unseren zweitliebsten Sirup (denn am Holunderblütensirup kommt kaum was vorbei ;)) – Rhabarbersirup mit ein bisschen Erdbeere.

Wir kochen den Rhabarber kleingeschnitten zusammen mit der Erdbeere, Zitrone und dem Zucker kurz auf und lassen den Sirup dann etwa eine Stunde ziehen. Dadurch wird das Aroma des Rhabarbers ganz besonders intensiv. Die Erdbeeren gibt es im Rezept übrigens wegen der Farbe.

Danach müsst ihr den Sirup passieren, am Besten durch ein Leinentuch. Dazu einfach den Sirup nochmal erwärmen. Kurz vor dem Abfüllen nochmal aufkochen und in Sterile Gläser füllen. Fertig ist euer Frühling im Glas!

Gebt etwas Sirup in ein Glas und spritzt es mit Allgäuer Alpenwasser – s’middlere auf – oberlecker! Vielleicht habt ihr für ganz heiße Tage noch einen Eiswürfel und ein Minzblatt da, dann wird euer Frühlingsdrink perfekt!

Das Rezept findet ihr unten wie gewohnt auch als pdf zum Download!

Übrigens, das übrige Rhabarbermus müsst ihr nicht wegschmeißen – rührt es unter den leckeren Joghurt der Hofmilch, oder stellt daraus leckeres Eis her!

Habt einen guten Start ins verlängerte Wochenende!

Alles Liebe – Eure ZweiSchwestern

Moni + Elisabeth

Link zum Rezept als pdfHerunterladen

Rhabarbersirup mit Erdbeeren

6 Flaschen

Zutaten: 
700 g Rhabarber mit Schale
700 ml Wasser
100 g gefroren Erdbeeren 
(für die Farbe)
1/2 Zitrone
1 kg Zucker

So geht's
Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden, zusammen mit den Erdbeeren in einen großen Topf geben, und mit Wasser auffüllen.  Die Biozitrone in kleine Scheiben schneiden und mit dem Zucker zugeben. 

Alles erhitzen und einmal aufkochen lassen - dann für ca. 1 Stunde ziehen lassen. 

Nochmal erwärmen und dann durch ein Sieb passieren. 
Den Sirup einige Minuten sprudelnd kochen und in Sterile Gläser abfüllen.

Aufgespritzt mit Allgäuer Alpenwasser ist der Sirup eine perfekte Erfrischung! 

Tipp: Das übrige Rhabarbermus schmeckt perfekt in Joghurt oder Quark, oder man kann man es 
perfekt auch zu Eis verarbeiten.
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