Vor ein paar Monaten hat uns der Bayerische Rundfunk angesprochen, ob wir Lust hätten für eine Folge „Die Anpacker/innen“ vor der Kamera zu stehen? Ein ganzer Beitrag über uns uns die Backleidenschaft… was daraus geworden ist, lest ihr im heutigen Blogbeitrag.
Mit dem BR haben wir ja letztes Jahr schon mal gedreht und Zwetschgendatschi gebacken, vielleicht erinnert ihr euch?
Und da es damals schon superlustig war, haben wir uns nicht lange bitten lassen. Eigentlich sollte Sandra gemeinsam mit anderen Teilnehmern einen Backkurs bei uns machen. Was im Sommer noch möglich gewesen wäre, war zum Drehzeitpunkt im November leider nicht mehr möglich.
Wiedermal hat uns Corona einen Strich durch die Rechnung gemacht. D.h. wir mussten improvisieren. Improvisieren ist auch das Stichwort – wir baten Sandra uns ein paar von ihr ausgewählte Zutaten mitzubringen, und wir zaubern daraus – ganz improvisiert einen weihnachtlichen Kuchen.
Außerdem durften unsere Mama und Oma, sowie unser Bruder am heimatlichen Hof auch vor die Kamera, denn es sollte nicht nur ums Backen gehen, sondern auch um unsere Herkunft und woher die Backleidenschaft überhaupt gekommen ist.
Das Ergebnis des zweitägigen Dreh’s könnt ihr heute Abend im Bayerischen Rundfunk sehen – in der Sendung „Zwischen Spessart & Karwendel“ wird es um 17:45 ausgestrahlt.
Hier ist der Link zum Beitrag in der Mediathek: hier klicken
Das Rezept für den Überraschungskuchen haben wir euch natürlich auch aufgeschrieben. Ihr könnt es weiter unten wie gewohnt als pdf herunterladen.
Jetzt sind wir aber gespannt – wie findet ihr den Beitrag?
Habt ein schönes zweites Adventswochenende!
Alles Liebe – Eure ZweiSchwestern Moni + Elisabeth
BR Überraschungstorte
Springform 26 cm
für den Rührteig: 175 g Butter 200 g Zucker 40 g Kakao 230 g Mehl 4 TL Backpulver 5 Eier 45 g Olivenöl (alternativ neutrales Öl) 40 ml Milch 100 g Nüsse (Pekannüsse & Walnüsse) gehackt Orangen-Khaki-Füllung: 3,5 Orangen Filets und Saft (auf 150 ml auffüllen) 2 Khakis 40 g Zucker 8 g Agar-Agar ½ TL Rosmarin - gehackt Quark-Creme: 500 g Quark 100 g Zucker 3 TL Zimt 500 g Sahne 6 Blatt Gelatine So geht’s: Für den Rührteig die weiche Butter in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Eiern in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät aufrühren. Die Trockenen Zutaten vermischen und unter die Masse rühren. Ebenso Milch und Olivenöl zugeben. Die Nüsse hacken und unter den Teig heben. In eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 45 min backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Für die Fruchtfüllung die Orangen filetieren und und dann Saft auffangen. Mit Orangensaft auf 150 ml auffüllen. Die Khaki schälen und in kleine Stücke schneiden. Saft mit Zucker und Agar-Agar in einen Topf geben, kurz aufkochen, dann die Früchte unterrühren. Erneut aufkochen und dann auskühlen lassen. Den ausgekühlten Boden einmal quer trennen und auf eine Tortenplatte geben. Mit einem Tortenring umschließen und die Hälfte der Fruchtfüllung darauf verstreichen. Nun die Quarkfüllung vorbereiten. Quark und Zucker mit Zimt in eine große Schüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einer homogenen Masse verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem kleinen Topf erhitzen. Dann unter die Quarkcreme rühren und die Hälfte auf den Boden geben. Zweiten Boden auflegen und ebenfalls mit Fruchtfüllung bestreichen. Die restliche Creme darauf geben und glatt streichen. Für ca. 2 h im Kühlschrank kühlen. Abschließend mit Schokorinde, kandierten Orangenstücken, sowie Rosmarinzweigen und Florentinern verzieren (Anleitung zweite Seite) Schokoladenrinde: 400 g weiße Kuvertüre 100 g dunkle Kuvertüre Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und temperieren. Dann auf ein Backpapier streichen, mit einem zweiten Blatt Backpapier bedecken und vorsichtig einrollen. Erkalten lassen und dann in Stücke brechen. Orangen-Scheiben + Rosmarin kandiert: 120 ml Wasser 120 ml Zucker Puderzucker Wasser und Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Zu einem Zuckersirup einkochen lassen. Orange in feine Scheiben schneiden und kurz im Zuckersirup aufkochen, dann auf ein Backpapier legen und im Ofen ca. 60 min bei 80 °C trocknen lassen (Ofentür einen kleinen Spalt offen lassen, wenn möglich) Den Rosmarin durch den Zuckersirup ziehen, auf ein Backpapier legen und mit Puderzucker bestäuben. Bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Florentiner: 70 g Zucker 25 g Butter 25 g Honig 40 g helles Bier 180 g Nüsse gemischt (Walnüsse & Pekannüsse) Nüsse in kleine Stücke hacken. Nun Zucker, Honig, Butter und Bier in einen Topf geben und langsam erhitzen. Nüsse zugeben und unter Rühren etwa 3 min kochen. Ein Backblech mit Backpapier auslege und mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backpapier setzen. Etwas Abstand halten, da die Florentiner flach auseinanderlaufen. Bei 175 °C ca. 6 min backen. Direkt nach dem Backen nochmal mit zwei Teelöffeln etwas zusammenschieben. Dann abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und die Füßchen der Florentiner wenn gewünscht darin eintauchen oder bepinseln. Vollständig abkühlen lassen und geniessen.
