Kaffee & Gebäck ist wohl die peferkte Kombination.
genau deshalb freuen wir uns so sehr über die Zusammenarbeit mit Alex, denn es gibt auf dieser Welt wohl keinen besseren Kaffee zu unserem Gebäck als die Röstungen von purschwarz!
Kennt ihr den leckeren Kaffee von Alex bereits? Falls nein habt ihr wirklich was verpasst – denn es gibt wohl keinen anderen Kaffeeröster, der mit so viel Leidenschaft, Herzblut und technischer Perfektion unterwegs ist. Alles mit nur einem Ziel: Den perfekten Kaffee zu kreieren! Dabei ist es ihm wichtig, die Bohne nicht kaputt zu rösten, sondern den ureigenen Charakter freizulegen.
Wir finden das gelingt ihm perfekt!
Warum Alex’s Kaffee so unglaublich gut zu den ZweiSchwestern passt, brauchen wir sicherlich nicht erklären – denn Kaffee & Kuchen, das gehört wohl nicht nur für uns einfach zusammen. …zudem sind wir beide überzeugte Kaffee-Junkies, die für eine Tasse guten Kaffee schon auch mal einen längeren Weg in Kauf nehmen – und nicht zu vergessen das Herzblut, dass wir bei unseren Kooperationspartnern suchen – Alex lebt für Kaffee, so wie wir für süßes Gebäck.
Und deshalb wird, wie bei jeder Kooperation dies auch mit einem leckeren Gebäck gefeiert!
Heute mischen wir Schokolade, Birnen mit dem Kaffee zu einer leckeren Brownie-Torte. Zwischen den Kaffeeböden mit Birnen findet ihr eine ganz satte Schoko-Ganache, die oben auf der Torte mit Haselnuss-Kaffebohnenkrokant veredelt wird. So entsteht eine ganz bombige, aber oberleckere Torte, die perfekt zu Alex’s Kaffee passt.
Seit kurzem könnt ihr von Alex übrigens sogar per Web-Shop bestellen und er hat seinen Röstungen Namen verpasst, die so cool sind, dass man sie am liebsten sofort alle gleichzeitig probieren möchte. Schaut wirklich einmal bei ihm vorbei – es lohnt sich!
Wir geniessen nun erst einmal ein Tässchen Kaffee und wünschen euch die wunderschönste letzten Adventstage! Lasst euch nicht stressen!
Alles Liebe
Eure ZweiSchwestern
Link zur Homepage: purschwarz
Brownietorte mit Schoko & Birne (1 kleine Torte)
Für den Teig:
90 g Butter
300 g Zucker
190 g Mehl
75 g Haselnüsse gem.
40 g Kakao
3 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Milch
150 ml heißen Espresso
2 Eier
2-3 Birnen
etwas Speisestärke
für die Füllung:
400 ml Sahne
200 g Zartbitterkuvertüre
100 g gehackte Walnüsse, 2 EL Kaffeebohnen, 30 g Zucker
So geht‘s
Butter schmelzen und vom Herd nehmen. Mehl, Zucker, Kakao, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben. Nun Milch und Eier so wie die Butter unterrühren. Dann den heißen Espresso unterrühren. Der Teig ist sehr flüssig, das ist aber richtig so. Achtet nur darauf das ein homogener Teig entstanden ist und alle Zutaten gut verrührt sind.
Eine Birne in kleine Würfel schneiden, mit etwas Speisestärke bestäuben und unter den Teig rühren.
Nun zwei kleine Springformen (16cm) mit Backpapier vorbereite und mit jeweils der Hälfte des Teiges befülllen. Die restlichen Birnen in dünne Streifen schneiden, ebenfalls mit Speisestärke bestäuben und kreisförmig als Fächer auf die Böden auflegen.
Im Backofen bei 175 Grad (Umluft) ca. 55 Minuten backen.
Für die Ganache die Sahne in einem Topf erhitzen. Die Schokolade hacken und in der heißen Sahne auflösen. Mindestens für 2 h kühl stellen. Die Sahne wird später kalt wieder aufgeschlagen.
Haselnüsse und Kaffeebohnen grob hacken. Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren die Haselnüsse und den Kaffee unterrühren, auf ein Backpapier verteilen und dann abkühlen lassen.
Die Böden jeweils einmal teilen. Ganach mit dem Handrühgerät aufschlagen und immer abwechselnd Boden und Ganache aufschichten. Zuletzt mit einer Schicht Ganache abschließen und mit den Haselnuss-Kaffeebohnenkrokant dekorieren.
