…und noch mehr Plätzchen!

Heute am 2. Advent verraten wir euch ein Rezept für superschokoladige Ravioli-Plätzchen mit fruchtiger Apfelfüllung. 

Das gute daran? Schokolade – eh klar! Aber sie sind auch ganz fix gemacht, die leckeren Halbmonde, denn wenn sie aus dem Ofen kommen sind sie schon fast fertig. An manchen Tagen ist das wichtig, wie zum Beispiel heute, denn den 2. Advent wollen wir nicht am Backofen verbringen, sondern viel lieber die Plätzchen im Kreise unserer Lieben geniessen. 

Auch hier ist es wichtig, dass ihr den Teig ordentlich kühl stellt, damit ihr ihn später gut verarbeiten könnt, denn im Teig ist sehr viel Butter.  Das Plätzchenformen ist dann tatsächlich wie Ravioli füllen, der Teig allerdings ein wenig brüchiger, seid deshalb einfach etwas behutsam. 

Wir sind gespannt, was ihr zu unserer neuesten Kreation sagt, und ob sie euch schokoladig genug sind. 

Habt den wunderschönsten 2. Adventssonntag ihr lieben!

Alles Liebe
Eure ZweiSchwestern

Link zum Rezept als pdf: schoko.monde

Schoko-Apfel-Monde (ca. 90 Stück)

Schokoteig: 
125 g Mehl
8 TL Kakao
100 g Butter
75 g Zucker
½ TL Zimt
1 Eigelb

Füllung:  
140 g Äpfel (ohne Kern und Schale)
60 ml Apfelsaft
½ TL Zimt
85 g Gelierzucker 2:1
2 TL Speisestärke
2 EL Wasser
 
50 g Zartbitterkuvertüre
Zuckerstreusel


So geht's 
Mehl, Kakao, Butter, Zucker, Zimt und Eigelb zu einem Mürbeteig kneten. In Folie wickeln und für ca. 1 h kühl stellen. 
 
In der Zwischenzeit die Füllung herstellen. Dazu Äpfel schälen und in feine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Apfelsaft und dem Zimt aufkochen. Nun den Gelierzucker zugeben, sowie die Stärke mit dem Wasser kalt anrühren und ebenfalls unterrühren. Zusammen ca. 2-3 min köcheln lassen. Beiseite stellen und abkühlen lassen. 
 
Die Plätzchen formen. Dazu den Teig aus der Kühlung nehmen und mit dem Nudelholz dünn ausrollen. Kreise ausstechen. In die Mitte des Teiges einen kleinen Klecks der Apfelfüllung geben und auf die Hälfte falten. Am Rand etwas andrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Legt die gefalteteten Plätzchen so auf, dass sie eine Mondform erhalten. 
 
Bei 175 °C im vorgeheizten Backofen ca. 8 min backen. Auskühlen lassen. 
 
Die Zartbitterkuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel geben und eine winzige Ecke abschneiden. Die  Plätzchen damit verzieren und Zuckerstreusel auf die noch nicht getrocknete Kuvertüre streuen.