Jetzt endlich auch bei uns. Seit der Corona-Krise backen alle gerade Bananenbrot… also auch wir. Hol dir hier das Rezept für ein leckeres saftiges Bananenbrot mit Nüssen und Ananas.
Nun sind wir also in der Hipster-Welt angekommen – bei uns gibt es Bananenbrot! Bananabread – yeah!
Seit Wochen geistern die tollsten Rezepte für eben dieses Gebäck durchs Internet – gefühlt jeder bäckt das gerade … und weil bei uns machen Sachen ein bisschen länger dauern, bis sie ankommen gehören wir ab sofort auch dazu – und backen Bananenbrot.
…als kleine Verteidigung: In Moni’s Speisekammer waren noch ein paar ganz braune Bananen – die mussten einfach weg 🙂
Das Rezept ist ganz einfach und wirklich saftig. Rührt alle Zutaten zu den zerdrückten Bananen zu einem cremigen Teig. Zuletzt kommen Nüsse, Haferflocken und der Clou – kleingeschnittene Ananas dazu. Alles im Ofen backen und geniessen.
Also hipstert mit und backt doch auch ein Bananenbrot. Oder seid ihr gar schon im Bananenfieber?
Macht es euch schön & habt einen schönen Sonntag ihr Lieben!
Eure ZweiSchwestern – Moni + Elisabeth
Bananenbrot
1 Kastenform
Zutaten: 4 reife Bananen 150 g brauner Zucker 160 g Mehl 80 g weiche Butter 2 TL Backpulver 2 Eier 2 EL Rum 1/2 TL Zimt Prise Salz 60 g Haferflocken 100 g Haselnüsse (ganz) 85 g Ananans So geht's 3 der Bananen mit der Gabel zerdrücken und zusammen mit dem braunen Zucker verrühren. Mehl, Butter, Backpulver und Eier zugeben. Gut verrühren. Rum und die Gewürze zugeben. Haferflocken unterheben. Die Haselnüsse grob hacken und zusammen mit den kleingeschnittenen Ananas unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Die übrige Banane schälen und längs halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben auf den Kuchen legen und mit etwas Haferflocken bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 18o°C (Umluft) ca. 55 - 60 min backen. Etwas abkühlen lassen, bevor das Bananenbrot aus der Form gehoben wird.
