Heute haben wir wieder ein feines Rezept für euch – freut euch auf feinste Plätzchen mit einem kleinen Schuss. Dafür verwenden wir die Liköre der Allgäu Brennerei, hier aus der Region. Die Brände, die dort hergestellt werden sind nicht nur lecker, sondern ihr habt auch eine supergroße Auswahl an unterschiedlichen Sorten…
…das heißt ihr könnt eure Tuffs in den unterschiedlichen Varianten zubereiten. Wir lieben für Weihnachten z.B: die Variante mit weißem Schokoladenlikör, Cappucino, Walnuss oder Kuhmilch-Likör.
Zuerst stellt ihr aus dem gut gekühlten Mürbteig Kugeln her, die ihr im Backofen goldbraun backt. Außerdem benötigt ihr eine Ganache, die ihr aus Kuvertüre und Sahne herstellt und ganz zum Schluss gebt ihr den Likör dazu – schließlich soll der Schwips ja erhalten bleiben 🙂
Nach etwas Kühlzeit könnt ihr die Ganache auf die Kugeln dressieren und mit einer Schokokugel garnieren – und eure Tuffs sind perfekt.
Das Rezept findet ihr wie gewohnt unten als pdf zum drucken.
Habt einen schönen Nachmittag, ihr Lieben.
Alles Liebe – Eure ZweiSchwestern
Moni + Elisabeth
Beschwipste Tuffs
für etwa 40 Stück
Zutaten: 220 g Mehl 1 Ei 70 g Zucker 75 g Butter 2 TL Zimt
Creme: 200 g Kuvertüre weiß 30 ml Sahne 35 ml weißer Schokoladen-Likör oder Cappuccino-Sahne-Liköroder Kuhmilch-Sahneoder Walnuss-Likör
Zuckerperlen
So geht's:
Aus den Zutaten einen Mürbteig herstellen und für mind. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Kühlzeit aus dem Teig Kugeln rollen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und backen.
Backzeit: ca. 15 Min. bei 185 °C (175 °C Heißluft)
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für die Creme die Kuvertüre fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne aufkochen und die Kuvertüre gießen, kurz stehen lassen bis die Kuvertüre vollständig geschmolzen ist. Zuletzt den Wunschlikör unterrühren. Für mind. 2-3 Std. im Kühlschrank kühlen.
Die Creme mit dem Handrührgerät etwa 1-2 min aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Tuffs auf die abgekühlten Kugeln spritzen und mit einer Zuckerperle dekorieren.
Tipp: Je nach gewähltem Likör kann das Rezept auch leicht abgewandelt werden.
Cappucino-Sahne-Likor: statt Zimt etwas Instant-Kaffee-Pulver in den Teig geben und mit einer Kaffeebohne dekorieren Walnuss-Likör: 20 g Mehl durch gemahlenen Walnüsse ersetzen und mit gehackten Walnüssen dekorieren Kuhmilch-Sahne-Likör: 1-2 EL Kakao zum Teig zugeben und die Tuffs mit weißen Mini-Marshmallows dekorieren
Aufbewahrung und Haltbarkeit: In einer Blechdose an einem kühlen Ort aufbewahrt, sind die Gebäcke ca. 3 Wochen haltbar.
