Rezept I feines Törtchen zum Muttertag

Wie ihr bestimmt bemerkt habt, lieben wir kleine Törtchen – gerade zum Muttertag backen wir unheimlich gerne! Ihr auch? Dann haben wir heute für euch eine Torte kreiert, die mit einem hübschen Rosenherz verziert perfekt zum Verschenken ist.

Die Böden bestehen aus seinem saftigen Rührteig, gefüllt wird die Torte mit einer Ruck-Zuck-Buttercreme (in Zartrosa – ganz natürlich eingefärbt mit EatARainbow-Farben) und mit Himbeer-Erdbeermarmelade – oder einer Marmelade eurer Wahl.

Wir haben die Torte dann mit der ungefärbten Creme noch einmal eingestrichen, da wir diesen cleanen Schlichten Look einfach lieben. Für einen Eyecatcher sorgen dann die Buttercreme-Rosen, die ihr in Herzform obenauf spritzt. Seitlich noch dekorieren und fertig ist die leckere und wunderhübsche Torte.

Na, habt ihr Lust die Torte zu backen? Es ist übrigens eine kleine Torte (mit einer Springform von ca. 16 cm). Eine Torte in der Größe ergibt etwa 8 Kuchenstücke und kann so also auch im kleinen Kreis gut genossen werden, ohne das man tagelang die gleiche Torte essen muss. 🙂

Macht es euch hübsch!

Alles Liebe Eure ZweiSchwestern

Moni + Elisabeth

Muttertagstorte

(Springform ø 16 cm)

Rührteig: 
5 Eier
200 g Zucker
140 g Sahne
300 g Mehl
1,5 TL Backpulver
 
Füllung: 
380 g Butter
250 g Mascarpone
400 g gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen)
2-3 TL EatARainbow Magenta 
2 EL flüssiger Butter
 
½ Glas Himbeermarmelade
frische Erdbeeren
 
Dekoration:
Teil der Buttercreme 
1 TL EatARainbow grün
1-2 TL EatARainbow Magenta
 
So geht's: 
Eier mit Zucker in eine Schüssel geben und kurz verrühren. Sahne zugeben und ebenfalls kurz unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. 
 
Eine kleine Springform schließen, mit Öl am Rand bepinseln und am Rand mit Backpapier auslegen (dabei höher als die Form arbeiten, damit der Kuchen nach oben aufgehen kann). Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Umluft) ca. 60-70 min backen (Stäbchenprobe machen) 
 
Vollständig auskühlen lassen und dann 4 x quer durchschneiden, sodass 5 Böden entstehen. 
 
Creme herstellen. Es ist wichtig, dass alle Komponenten Zimmertemperatur haben, da sonst die Creme gerinnt. Zuerst die Butter etwa 4-5 min aufschlagen, sodass sie etwas heller wird, dann die Mascarpone unterrühren. Zuletzt die gezuckerte Kondensmilch unterrühren und die Creme weitere 2-3 min schlagen. 
 
Die Hälfte der Creme abteilen und mit in flüssiger Butter aufgelösten Farbe in einem rosaton einfärben. In einen Spritzbeutel mit runder Tülle geben. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte geben und aus der Creme einen Ring rundum spritzen. Dann etwas Creme in die Mitte geben und verstreichen. 1-2 EL Marmelade in der Mitte verstreichen, sowie frische Erdbeeren kleinschneiden und ebenfalls in die Mitte geben. Nächsten Boden auflegen und identisch verfahren, bis der letzte Boden aufgelegt wird. Wichtig, als oberen Boden einen Boden mit Schnittkante, oder die Unterseite des gebackenenen Kuchens verwenden, sodass oben eine ganz gerade Kante entsteht. 
 
Den Rand mit der restlichen Creme einstreichen und so die Krümel binden. Dann für 1 h im Kühlschrank kühlen. Mit der ungefärbten Creme die komplette Torte rundum dünn einstreichen, erneut für 1 Stunde in den Kühlschrank geben. 
 
Für die Dekoration: 
1-2 EL der Creme mit 1 TL EatARainbow grün einfärben. 
2-3 EL der Creme ungefärbt zurückhalten
restliche Creme mit 1 – 2 TL EatARainbow magenta in rosa einfärben
 
Die rosa Creme in einen Spritzbeutel mit Rosentülle geben. Auf die Oberseite des Kuchens mit einem Zahnstocher ein Herz aufzeichnen und mit der Creme Rosen in der Herzkontur aufspritzen. Ggf. auch an der Seite noch Rosen aufspritzen. 
 
Restliche Creme mit der ungefärbten Creme marmorien und in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle geben. Grüne Creme in einen Spritzbeutel mit Blatttülle füllen. Das Rosenherz dann nach Belieben mit kleinen Blüten und Blättern verzieren. 
 
Kühl stellen und ca. ½ Stunde vor dem Servieren herausnehmen, damit die Buttercreme gut zu schneiden und aromatischer wird. 
 
Tipp: um eine gleichmäßige Färbung der Creme zu erhalten, diese mit etwas flüssiger Butter oder kaltem Wasser zu einer dickflüssigen Paste verrühren und dann erst unter die Creme rühren.