Wir sind ganz ehrlich, Halloween ist nicht soooo unser Ding, aber beim Backen dieser kleinen süßen Cupcakes kann man schon mal schwach werden, oder?
Wir verraten euch heute das Rezept für die schnellen, leckeren Kürbiscupcakes, die ihr ganz Halloween- oder Herbstmäßig dekorieren könnt.
Also, auf los gehts, los. Die Pumpkin-Spice-Cupcakes werden mit selbst angemischtem Pumpkin-Spice Gewürz angereichert und es dürfen fein geraspelte Kürbisstückchen hinein. Das macht unseren Cupcake extra saftig und superlecker.
Als Topping haben wir uns eine Butterceme mit weißer Schokolade überlegt, die könnt ihr mit zimmerwarmer Butter, etwas Puderzucker, Vanille und geschmolzener auf zimmertemperatur abgekühlter Kuvertüre ganz schnell herstellen & natürlich perfekt einfärben. So wie wir – in Orange für die Kürbis-Cupcakes, in grün für die kleinen Monster, in grau für unsere Spinnen und ganz ohne Farbe für hübsche Mumien.
…alles in allem sind unsere Cupcakes nicht wirklich gruselig, sondern eher süß… aber das wisst ihr ja vielleicht schon seit letztem Jahr… das uns das gruseln nicht so wirklich gut gelingt 🙂
So, jetzt wünschen wir euch aber einen wunderschönen Tag & einen guten Start ins Wochenende, lasst es euch gutgehen!
Alles Liebe – Eure ZweiSchwestern
Moni + Elisabeth
Halloween-Cupcakes
etwa 12 Stück
Cupcakes: 2 Eier 100 g brauner Zucker 110 g Butter (weich) 85 g Mehl 1 TL Backpulver 65 g Kürbis (Hokkaido – fein geraspelt) 125 ml Milch 1 Nelke 3 Pimentkörner 1 TL Zimt 2 Msp Muskat ¼ TL geriebener Ingwer (frisch) Topping: 170 g weiße Kuvertüre 200 g Butter (zimmerwarm) 15 g Puderzucker Innere ½ Vanilleschote Deko: Zuckeraugen, Marshmallows, Spinnen aus Kuvertüre oder Gummibärchen So geht's: Eier mit Zucker und Butter in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät kurz verrühren. Mehl, Backpulver, sowie den fein geraspelten (rohen) Kürbis sowie die Milch unterrühren. Die Nelke und den Piment im Mörser fein zerstoßen und gemeinsam mit den restlichen Gewürzen zugeben. In eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen und bei 175 °C (Umluft) für ca. 25 min backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Die Buttercreme herstellen, dazu die Kuvertüre in feine Stücke hacken und über dem Wasserbad schmelzen, von der Hitze nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen (wichtig!). Die zimmerwarme, weiche Butter mit dem Puderzucker für 3-4 min weiß aufschlagen und dann die zimmerwarme Kuvertüre gemeinsam mit dem Inneren der Vanilleschote unterrühren. Je nach Motiv in unterschiedlichen Farbein einfärben und mit Hilfe eines Spritzbeutels verzieren. Mumien: die ungefärbte Creme in einen Spritzbeutel mit schmaler Tülle geben. Bänder auf den Cupcake spritzen und Augen aufsetzen. Dabei in mehrern Schichten arbeiten, damit der Mumien-Effekt perfekt wird. Monster: Die Creme in grün einfärben und wilde Tupfen auf den Cupcake spritzen. Zuckeraugen aufsetzen. Kürbis: den Großteil der Buttercreme in Orange einfärben, etwas Butterceme in grün. Mit Hilfe einer Sterntülle den Kürbis auf den Cupcake spritzen. Mit der grünen Buttercreme den Strunk (Sterntülle) und das Kraut aufspritzen (feine Lochtülle) Spinne + Spinnennetz: Die Butterceme in schwarz, bzw. grau einfärben und mit einer großen Zackentülle auf den Cupcake spritzen. Marshmallows in der Mikrowelle schmelzen (ca. 10-15 sec) und leicht abkühlen lassen, dann mit den Händen zu Fäden ziehen und über die Cupcakes legen (Achtung klebrige Angelegenheit). Mit Spinnen verzieren. Spinnen: 100 g dunkle Kuvertüre schmelzen und etwa ¾ der Kuvertüre mit 3-4 EL Haselnusskrokant verrühren. Häufchen auf ein Backpapier setzen. Restliche Kuvertüre in einen Gefrierbeutel geben, eine feine Ecke abschneiden und die Füsse anspritzen. Gut kühlen, bevor sie auf die Cupcakes gesetzt werden.
