in wenigen Tagen ist Halloween & wir haben euch bereits auf Instagram eine Halloween-Torte versprochen….und was passt an Halloween besser als schwarze Katzen, Fledermäuse und Kürbis? All das findet ihr, mehr oder weniger sichtbar in der heutigen Torte
Denn der bunte Teil der Torte ist gut versteckt unter einer weißen Ganache, die als ganz schlichter Hintergrund für den schwarzen Kater, sowie die Fledermäuse dient. Innendrin findet ihr übrigens eine Kürbis, Apfel-Füllung – die ja auch perfekt zu Halloween passt.
Wie ihr ja wisst, sind wir keine Fans von superknalligen, total bunten Torten – aber für besondere Momente greifen wir schon gern mal in die Farbkiste! Wie perfekt, dass wir hier die Speisefarben von EatARainbow haben, denn diese sind komplett natürlich – ohne E-Stoffe usw.
Jetzt wollen wir euch aber nicht weiter auf die Folter spannen. Hier gibt es natürlich das Rezept weiter unten, sowie per pdf. Außerdem bekommt ihr Druckvorlagen für die Fledermäuse und die Katze ebenfalls als pdf.
Dann in diesem Sinne! Happy Halloween
Eure ZweiSchwestern Moni + Elisabeth
Halloween-Torte
eine kleine Torte
Boden : 5 Eier 150 g Zucker 150 g Mehl 1 TL Backpulver 2 TL Speisefarbe grün (EatARainbow) Füllung: 150 g Kürbiswürfel (Hokkaido) 50 g Wasser 110 g Zucker 1 TL Zimt 300 g Äpfel (geschnitten) 200 g Joghurt 6 Blatt Gelatine 300 g Sahne 2 TL Speisefarbe magenta (EatARainbow) Ganache: 125 g Sahne 350 g Kuvertüre weiß Deko: 100 g Kuvertüre Zartbitter Zweige So geht’s: Den Kürbis (mit Schale) kleinschneiden und mit dem Wasser, sowie dem Zucker und Zimt in einen Topf geben. Erhitzen und weich kochen lassen. Kurz bevor der Kürbis gar ist, den Apfel zugeben und mitkochen. Joghurt unterrühren und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit den Boden herstellen. Dazu Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Handrührgerät steif aufschlagen. Dann in eine große Schüssel Eigelb, sowie Zucker vermischen und dickschaumig aufschlagen und die Speisefarbe unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Zuletzt das Mehl über die Masse sieben und auf zwei Mal vorsichtig unterheben. Den Bisquit auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober- Unterhitze) ca. 20 min backen. Nach dem Backen sofort auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch geben und der Länge nach aufrollen. So auskühlen lassen. Die Schokokatze und die Fledermäuse herstellen. Dazu Kuvertüre temperieren und die Druckvorlage unter ein Blatt Backpapier legen. Kuvertüre in einen Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden. Dann die Konturen der Figuren nachziehen und mit Kuvertüre ausfüllen. Trocknen lassen. Einen hohen flexiblen Tortenring auf ca. 18 cm Durchmesser einstellen. Den Bisquit auf die Höhe ca. 15-16 cm ablängen und rundum in den Tortenring legen. Ggf. etwas anstückeln, falls der Bisquit nicht ganz herum passt. Aus dem restlichen Teig einen Boden und einen Deckel ausschneiden. Die übrigen Abschnitte aufheben, diese werden später für die Deko benötigt. Den Boden unten in den Tortenring geben. Die Füllung fertigstellen. Dazu Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen und beiseite stellen. Die Gelatine ausdrücken und erwärmen, dann zur Kürbis-Apfelmasse geben. Zuletzt die Sahne unterheben. Auf den Bisquitboden geben. Den Deckel-Boden auflegen, leicht andrücken und die Torte für 2 h kühlen. In der Zwischenzeit die Ganache für die Deko herstellen. Dazu Sahne in einem Topf aufkochen, die Kuvertüre (in kleinen Stücken gehackt) zugeben und darin schmelzen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Sobald die Torte fest ist, diese aus der Kühlung nehmen. Die Ganache aufrühren und die Torte damit einstreichen. Die Fledermäuse, sowie die Katze und den Baum an der Ganache befestigen/einstecken. Bis zum Servieren wieder kühl stellen.
