…was für ein Sommer! Grade ist es im Allgäu wärmer als an vielen anderen Orten dieser Welt und wir geniessen die Sonne und die heißen Temperaturen am Badesee oder einfach nur mit einem kalten Getränk im Schatten 🙂
..oder mit einer Kugel Eis! …selbstgemacht natürlich und mit ein bisschen Gebäck. Klar – ganz ohne Backen geht es einfach nicht bei uns ZweiSchwestern – Passend zu den Eishippen aus unserem Backbuch verraten wir euch heute nämlich ein leckeres Eisrezept für ….Käsekucheneis!
Die Masse stellt ihr aus Milch, Sahne, Ei, Eigelb und Zucker her und verfeinert sie, nachdem ihr sie erhitzt habt mit bestem Quark. Dann darf das Eis erst einmal im Kühlschrank ruhen, bevor ihr knusprig, gebackene Streusel unterrührt. Wer mag, kann etwas Zitronenabrieb und Zitronensaft unterrühren, so wird es extra erfrischend. …und jetzt trennen euch nur noch ein paar Stunden im Gefrierschrank von eurem oberleckeren erfrischenden Käsekucheneis.
Wenn ihr keine Eismaschine habt, könnt ihr es ganz einfach in einer Schüssel in den Gefrierschrank stellen. Rührt es aber ab und zu gut um, damit sich keine Kristalle bilden.
…und habt ihr Lust bekommen? Auf ein leckeres Eis?
Wir wünschen euch einen guten Start morgen in das Supersommer-Wochenende! Lasst es euch gut gehen & kühlt euch gut ab!
Alles Liebe – Eure ZweiSchwestern Moni + Elisabeth
Käsekucheneis
Für die Eismasse: 100 ml Milch 120 ml Sahne 1 Ei 1 Eigelb 25 g Zucker 25 g selbstgemachten Vanillezucker 125 g Quark für die Streusel: 50 g Mehl 50 g Zucker 40 g Butter So geht‘s Für die Eismasse, die Milch und die Sahne aufkochen lassen. Den Zucker unterrühren Das Ei und das Eigelb in deiner runden Metallschüssel verquirlen und über das heiße Wasserbad stellen. Langsam und gleichmäßig die Milchsahnezuckermischung einrühren und mit dem Schneebesen schaumig aufschlagen. Die Masse wird etwas dicklich bis diese zur „Rose“ abgezogen ist (einen Metalllöffel in die Masse tauchen und auf der runden Seite leicht darauf pusten, wenn dies wie eine Rose aussieht ist die Masse fertig) Nun etwas abkühlen lassen und den Quark unterrühren. Min. 3h im Kühlschrank kaltstellen In der Zwischenzeit Mehl mit Zucker mischen und unter Rühren die geschmolzene Butter unterarbeiten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streuseln und bei 180°C Umluft ca. 10-15 Min. goldbraun backen. Abkühlen lassen und unter die gekühlte Eismasse rühren. In einer Eismaschine oder im Gefrierschrank zu Eis werden lassen. Im Gefrierschrank die Masse von Zeit zu Zeit umrühren, damit sich keine Kristalle bilden.
