Auch wenn sich heute kurz die Sonne blicken lässt – für so trauriges Wetter, wie in den letzten Tagen brauchen wir immer richtig gutes Soulfood! Zum Beispiel mit vielen Gewürzen, die die Seele wärmen. Und herbstlich darf es sein – deshalb verraten wir euch heute das Rezept für diese kleinen süßen Kürbis-Guglhüpfe im Miniformat – mit Pumpkin-Spice-Gewürzen.
Der Rührteig für die Guglhüpfe verfeinert ihr mit Pumpkin-Spice-Sirup und Kürbispüree, dadurch werden sie fein und herbstlich.
Die hübsche ganz glatte Glasur bekommt ihr durch einen Trick. Ihr braucht dazu eine Silikonform (die in der ihr die Guglhüpfe backt) und Kuvertüre.
Gebt einen Klecks Kuvertüre in die (saubere und trockene) Silikonform, streicht mit einem Pinsel die Mulde ein (also die Kuvertüre am Rand hoch) und drück den Guglhupf kopfüber wieder in die Form zurück. Erkalten lassen und dann auslösen – und ihr habt das perfekte Ergebnis!
Die Kuvertüre haben wir mit unseren Eat-A-Rainbow-Farben in herbstlichen Obre-Tönen eingefärbt und von hell nach dunkel beim überziehen gearbeitet.
Natürlich könnt ihr die Kleinen Guglhüpfe auch in einer Muffinform backen und sie mit der Kuvertüre in herbstlichen Farben toppen – schaut dann nur bei der Backzeit liegt ihr wahrscheinlich bei ca. 25-30 min. Macht am Besten die Stäbchenprobe um zu sehen, ob der Kuchen gar ist.
Das Pumpkin-Spice-Rezept haben wir euch übrigens hier schon mal verraten – für Pumpkin-Spice-Hefeschnecken – vor genau 3 Jahren – Wow, ist das lange her! …Da fällt uns doch gleich auch ein – wir feiern ganz bald schon unseren 3. Geburtstag! Hurra!
So für uns geht es jetzt an die frische Luft. Morgen wartet die Arbeit wieder auf uns & wir wollen die Sonne geniessen – was habt ihr heute vor?
Habt einen wunderschönen Sonntag, ihr Lieben & lasst es euch gut gehen!
Alles Liebe – Eure ZweiSchwestern
Moni + Elisabeth
Kleine Kürbis-Guglhüpfe
für 30 Stück
Teig: 100 g Zucker 25 g Vanillezucker 2 Eier 100 g weiche Butter 150 g Kürbispüree 4 EL Pumpkin Spice Sirup 1 Prise Salz 175 g Mehl 2 TL Backpulver Zum Verzieren: 200 g weiße Kuvertüre Lebensmittelfarbe gelb und rot So geht’s: Den Kürbis (mit Schale) kleinschneiden und mit einer ordentlichen Tasse Wasser weich kochen (dauert ca. 10 min). Pürieren und durch ein Sieb streichen. Zucker und Eier in eine Schüssel geben und einige Minuten schaumig aufschlagen. Restliche Zutaten zugeben und verrühren. In eine gefettete Silikonform für Minigugl einfüllen. Am besten geht das mit einem Spritzbeutel oder einem Gefrierbeutel. Backzeit bei 175°C Umluft ca. 15 Minuten Nach dem Backen abkühlen lassen. Die weiße Kuvertüre schmelzen und mit der Lebensmittel farbe einfärben. Um den Ombre-Look zu erhalten, von hell nach dunkel färben. Die glatte Oberfläche der Gugls erhält man wie folgt: Die gereinigte und getrocknete Silikonform, sowie die ausgekühlten Guglhüpfe bereitstellen. Einen Klecks Kuvertüre in die Silikonform geben, am Rand etwas hochstreichen und den Guglhupf hineindrücken. Kuvertüre vollständig trocknen lassen und dann auslösen. Evtl die Form kurz in das Gefrierfach oder den Kühlschrank geben. Zutaten Pumpkin-Spice-Sirup: 120 g Kürbispüree (vom Hokkaidokürbis) 300 ml Wasser 300 g Zucker 1 Sternanis 3 Nelken 1/4 TL Muskat, gemahlen 1 TL Zimt, gemahlen 1/2 Vanilleschote 1 Kapsel Kardamom (zerdrückt) leere, sterilisierte Flaschen zum Abfüllen des Sirups So geht’s: Den Kürbis (mit Schale) kleinschneiden und mit einer ordentlichen Tasse Wasser weich kochen (dauert ca. 10 min). Pürieren und durch ein Sieb streichen. Sollten es nicht mehr 120 g sein, mit Wasser auf die benötigte Menge auffüllen). Wasser und Zucker in einem Topf kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Gewürze und das Kürbispüree zugeben und 10 min köcheln weiter lassen. Dabei umrühren damit nichts anbrennt. Durch ein Sieb in saubere Flaschen füllen und direkt verschließen.
