Wer kennt sie nicht aus der Kindheit? Luftige Martinsgänse mit einer süß-sauren Zitronenglasur, die es zu St. Martin immer gibt! Das Rezept unserer Kindheit haben wir heute für euch aufgeschrieben und wünschen euch damit einen schönen Sonntag!
Ganz schnell gebacken sind sie auch, die kleinen Leckereien – Während der Teig ruht, kann der Backofen vorheizen und in nicht mal 15 Minuten sind sie fertiggebacken. Der Quark-Ölteig mit Backpulver macht die Gänse superluftig. Eine Puderzucker-Zitronenglasur verschließt den Teig und sorgt dafür, dass die kleinen Gänse auch noch morgen lecker schmecken. Wer mag kann vor dem Backen eine Rosine als Auge einsetzen und Zuckerstreusel auf die noch nasse Glasur streuen …wir mögen es lieber schlicht deshalb bekommen unsere Gänse nur den Zuckerguss.
Und schon der erste Biss katapultiert uns zurück in unsere Kindheit – hhhmmm.
Habt einen tollen Sonntag ihr lieben!
Alles Liebe
Eure ZweiSchwestern
Link zum Rezept als pdf: martinsgänse
Martinsgänse (7 kleine Stück)
Quark-Öl-Teig: 75 g Vanillequark 60 g Zucker 1 Prise Salz 3 EL Öl 1 Ei 150 g Mehl 1 TL Backpulver zum Dekorieren: 60 g Puderzucker 2 TL Zitrone 3 TL Wasser So geht‘s Quark, Zucker, Salz und Öl mit den Knethaken des Rührgeräts verrühren. Ei dazugeben und weiterrühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Nun das Mehl mit dem Backpulver mischen und darunterrühren. Teig in Folie wickeln und im Kühlschrank 1/4 h ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Guss herstellen. Dazu Zitrone auspressen und mit Puderzucker verquirlen bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Beiseite stellen. Den Ofen nun auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Martinsgänse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Wenn gewünscht, als Auge eine Rosine in den Teig stecken. Im Ofen ca. 15 min. backen, bis die Oberfläche hellbraun ist. Herausnehmen und erkalten lassen. Nun mit dem Guss bepinseln und nach dem Trocknen verschenken oder selber essen.
