Zum Muttertag gibt es nochmal ein leckeres Rezept für euch für feine Hefeherzen mit Gries und Rhabarber. Verziert mit knusprigen Streuseln und Mandelblättchen – perfekt.
Manchmal sind die einfachen Sachen, doch das allerbeste, oder? Deshalb haben wir heute ein Rezept für euch aus einem feinen Hefeteig, den ihr mit Rhabarber zu oberleckeren Gebäcken macht.
Perfekt zum Verschenken, oder selber naschen!
Habt einen schönen Abend – Deine ZweiSChwestern
Moni + Elisabeth
Rhabarber Herzen
etwa 10 Stück
Hefeteig: 300 g Mehl (Typ 550) 35 g Vanillezucker (selbstgemacht) 1 Ei 40 g geschmolzene Butter 30 g Hefe 110 ml Milch ¼ TL Salz Grießquarkcreme: 150 g Quark 15 g Weißweizengrieß 1 kleines Ei 50 g Zucker Zum Belegen: 1,5 Stangen Rhababer Mandelstreusel aus: 75 g Mehl 60 g Zucker 50 g geschmolzene Butter 70 g gehobelte Mandeln So geht's: Zuerst den Hefeteig herstellen. Hierfür Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker und Ei hinzugeben und Hefe einbröseln. Die Butter im Topf schmelzen, die Milch zur Butter dazugeben und nun alles in die Schüssel geben. Den Teig 10 min. kneten. Nach ca. 1 Min. das Salz zugeben, so stellt ihr sicher, dass das Salz nicht direkt an die Hefe kommt. Nun alles abgedeckt für ca. 60 Min. abgedeckt gehen lassen. Die Manedelstreusel herstellen. Hierfür Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Die geschmolzene Butter mit eine Gabel unterrühren. Am Schluss die gehobelten Mandeln unterrühren. Für die Grießquarkcreme nur alle Zutaten in einer extra Schüssel verrühren. Den Hefeteig nochmal kurz per Hand duchkneten und auf einem leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Daraus Herzen ausstechen oder mit Schablone und Messer ausschneiden. In der Mitte den Teig etwas eindrücken (das der Rand etwas dicker bleibt) und mit der Grießquarkcreme bestreichen. Den Rhabarber in feine Streifen schneiden und auflegen, zuletzt mit den Mandelstreusel bestreuen. Backzeit: ca. 20 Min. bei 185 °C Ober-und Unterhitze oder 175°C Umluft Hefegebäck schmeckt am Besten direkt am gleichen Tag
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