…brrrr – ganz schön kalt da draußen gerade – hoffentlich könnt ihr zu Hause einen Ofen einheizen und es euch bei diesen eisigen Temperaturen schön gemütlich machen?
…wir haben heute unseren Backofen für euch eingeheizt und das Rezept für einen kunstvoll dekorierten Buchstabenkuchen mit einer zitronigen Füllung im Gepäck.
Wenn man den Social-Media glauben darf, wird der Alphabeth-, oder Nummern-Cake DER Trendcake im Jahr 2018. Um diesen herzustellen, wird auf einem halben Backblech ein leckerer Rührkuchen gebacken und in die gewünschte Form geschnitten. Damit er nicht austrocknet tränken wir die Böden mit Zitronensirup und füllen ihn mit Tupfen aus einer ganz frischen Zitronencreme.
Nachdem der oberste Boden aufgelegt wird, sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ihr könnt Macarons, Schokostücke, Rosenblätter, frische Beeren und noch viel mehr zur Dekoration verwenden – achtet nur darauf, dass ihr in ähnlichen Farbtönen bleibt – so sieht der Alphabeth-Cake besonders edel aus.
Falls ihr keine Buchstaben oder Zahlen backen wollt, könnt ihr den Kuchen auch in einer runden Springform backen – macht dann jedoch bzgl. der Backzeit auf jeden Fall die Stäbchenprobe – und evtl. benötigt ihr auch etwas mehr von der Frischkäsecreme.
…und nicht vergessen! Am 15, 16 und 17.3. findet das erste Kurswochenende für dieses Jahr statt – folgendes Programm haben wir uns für euch ausgedacht:
Kleines Glück! Der Abendkurs am 16.3 für alle, die gerne etwas neues ausprobieren – wir backen mit Euch leckere Cupcakes, fruchtige Mini-Tartes und stellen die wohl schokoladigsten Kekse der Welt her 🙂 Seid ihr schon neugierig?
Unser Beschwipstes Gebäck am 15.3 ist ebenfalls ein Abendkurs an dem sich alles um leckere Köstlichkeiten mit Schuss dreht. Freut euch auf Whiskey-Brownies, Bier-Cupcakes, Gin-Tartes und noch ein paar weitere beschwipste Leckereien. Wir sagen schon jetzt schon mal Prost :)!
Ganz ohne Alkohol, dafür aber ganz schön bunt wird es in unserem Kinderkurs am 16.3 – der Einhornwerkstatt – Wir backen mit den kleinen Bäckern und Bäckerinnen eine coole Einhorntorte, mit leckerer Cremefüllung und Regenbogenböden – außerdem basteln wir das Einhorn, sowie die Ohren. Eine Begleitperson darf mitkommen und bei Kaffee und Tee den fleißigen Kleinen zusehen – helfen ist nicht erforderlich 😉
Mit Oma’s Osterschätzchen haben wir unseren Klassiker am 17.3. ganz speziell auf Ostern zugeschnitten. Wir backen Osterbrot, Hasen aus Quarkölteig, eine leckere Eierlikörtorte und weitere Leckereien gemeinsam mit Euch. Holt euch tolle Ideen für euren Osterbrunch oder -Kaffeeklatsch!
Wir freuen uns auf Euch! Habt einen tollen Abend!
Alles Liebe
Eure ZweiSchwestern
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Link zum Rezept als pdf (alphabeth.cake)
Alphabeth-Cake mit Zitronencreme (Größe 1/2 Backblech)
Teig: 110 g Butter (zimmerwarm) 110 g Zucker 1 EL Vanillezucker 3 Eier 150 g Mehl 1 TL Backpulver abgeriebene Schale 1/2 Zitrone Sirup: 40 ml Zitronensaft 100 ml Wasser 50 g Zucker Creme: 190 g weiße Schokolade 260 g Frischkäse 2 EL Zitronensaft abgeriebene Schale 1/2 Zitrone Dekoration: frische Beeren, Pralinen, Macarons, Schokostücke, Rosenblätter, Minzblätter, Baiser-Tupfen.... So gehts: Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät in einer Schüssel cremig verrühren. Eier dazugeben und für 3 min weiterrühren. Mehl abwiegen, und zusammen mit dem Backpulver und der Zitronenschale zugeben. Zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und den Teig auf die Hälfte des Backbleches verteilen. Backpapier in der Blechmitte etwas nach oben knicken (evtl. eine Auflaufform dagegenstellen) und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft) 20-30 min backen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen. Für einen runden Kuchen (z.B.: ein O, kann der Teig auch in einer Springform gebacken werden) Für den Sirup zum Tränken des Bodens, die Zitrone auspressen und 40 ml des Saftes mit 100 ml Wasser in einen kleinen Topf geben (der restliche Saft wird für die Frischkäsecreme benötigt). Zucker zugeben und zum Kochen bringen. Etwa 5-10 min einkochen und dann abkühlen lassen. Weiße Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit den Frischkäse mit Zitronensaft und Zitronenschale gut verrühren. Die Schokolade vom Wasserbad nehmen und kurz abkühlen lassen, dann unter die Frischkäsecreme rühren. Etwas abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen. Nun den Kuchen in Form schneiden. Wer mag kann sich dafür auch eine Pappschablone anfertigen. Danach die karamellisierte Schicht oben mit einem scharfen Messer dünn abschneiden, und den Kuchen in der Hälfte waagrecht einmal durchschneiden. Ersten Boden auf die Tortenplatte legen und mit der Hälfte des Sirups tränken, dann mit der Frischkäsecreme große Tupfen aufspritzen. Wer mag kann hier auch bereits kleingeschnittene Früchte zwischen die Tupfen setzen. Den zweiten Boden aufsetzen tränken und wieder gleichmäßige Tupfen aufsetzen. Nun den Kuchen verzieren. Dazu Beeren, Macarons, Pralinen, Rosenblätter usw. dekorativ aufsetzen. Besonders schön sieht es aus, wenn die Dekoration in ähnlichen Farben gehalten wird und ab und zu angeschnittene Beeren oder Pralinen aufgelegt werden.
